Hivern

Hortalissa de la família de les crucíferes i parent de les cols. El bròcoli morat conté grans quantitats de vitamina C i potassi, a més de tenir propietats anticancerígenes i contra les malaties cardíaques. 

Es tracta d’un híbrid del bròcoli i la coliflor que troba els seus orígens a Itàlia. És molt ric en vitamina C i fibra. Majoritàriament és consumit cuit o al vapor, tot i que de vegades se serveix cru.

Derivat del cultiu selectiu de la col silvestre. Els seus brots florals, molt agrupats, presenten tonalitats verdoses. És molt ric en vitamina C i potassi, a més de tenir propietats anticancerígenes i contra les malalties cardíaques.

És una planta del gènere i espècie de la col. Té un color verd o porpra, es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita, i es distingeix per tenir propietats anticancerígenes.

El calçot és un grill de ceba blanca cultivat especialment per a menjar a la flama. Es distingeix pel seu característic sabor suau i amb un punt dolç.

Hortalissa de crosta ferma i color ataronjat. La seva carn té sabor lleugerament insípid, encara que amb un toc dolç i afruitat. És fantàstica per a la preparació de cremes, pastissos o risottos, entre moltes altres possibilitats culinàries.

Les cols de Brussel·les són varietats de cols que pertanyen a la família de les crucíferes. És rica en vitamina A, potassi i àcid fòlic.

La col llombarda té les fulles de color morat. La col morada es pot menjar crua, en amanida, o cuinada, en sopes o estofats. Després de bullir, el seu color canvia al blau.

La col paperina té la fulla llisa i diverses tonalitats de color verd. La forma típica del cabdell és punxeguda. És extraordinàriament rica en vitamines i minerals. Té un sabor intens.

Malgrat el seu nom, la col xinesa en realitat pertany a la mateixa espècie que el nap i es caracteritza per les seves fulles clares i tendres. Es cuina molt ràpidament per tal que el resultat sigui cruixent i de gust suau. Es pot consumir tant crua com cuinada, i aporta a l'organisme quantitats apreciables de vitamines i minerals.

Consta d'una part rodona i blanca anomenada massa i una coberta exterior de fulles. La massa pot ser de color blanc, verd o violeta, segons la varietat a la qual pertanyi. Les seves fulles són de color verd, més o menys intens. Posseeix un sabor suau, de vegades amb un toc dolç.

L'espinac és una planta herbàcia que pertany a la família de les quenopodiàcies, com la remolatxa i la bleda. L'espinac comparteix l’amargor de la fulla de la remolatxa i el lleuger sabor salat que deixa la bleda.

El moniato és l’arrel tuberosa comestible que prové de la moniatera. Aquest es distingeix per la seva polpa groguenca o vermellosa, rica en fècula i sucre.

El nap blanc és una verdura, varietat dels naps, que es distingeix per ser carnós i alhora fi.

Es tracta d’un rave que té el seu origen a l’Àsia Continental i el seu sabor és molt aproximat al dels raves rodons comuns, picant i de textura cruixent. A més, també és caracteritzat per ser un aliment baix en calories.

El nap negre és un tubercle molt característic per la seva pell negre i la seva carn blanquinosa. És llarg i prim, d'una longitud d'uns 20 cm. És més fi i saborós que les altres varietats de naps. 

Es tracta d’una variant del nap i una enorme font de fibra, vitamines i minerals. És característic per la seva forma rodona i el seu color violeta i blanquinós.

Pertany a la família de les crucíferes, molt semblant al nap, però de fulles basals d’un verd brillant i d’arrels més arrodonides.

A l'hort de I un rave cultivem oliveres seguint la metodologia ecològica. Fruit d'aquest procés cada any elaborem i embotellem el nostre oli ecològic amb tot el sabor de sempre.

Es caracteritza per les seves fulles grans de color verd fosc i vores llises, que s'estrenyen fins a finalitzar en un pecíol estret de color blanc. El seu aspecte recorda a les bledes o als espinacs.

La pera blanquilla és forma allargada, de pell fina i brillant el seu gust és molt suau. Es tracta d'una pera que aporta beneficis per al sistema nerviós i l'activitat muscular.

Aquesta és una varietat de la pera de forma allargada i pell rugosa. El seu color és verd amb petites taques de color marró. Es tracta d'una pera amb molta aigua i una polpa molt aromàtica.

La poma Fuji es considerada una de les millors varietats de poma que existeixen. El seu color és vermell, amb algunes zones verdoses, i la seva polpa és densa i dolça. És una fruita que resulta tant en plats salats com en receptes de postres.

Es tracta d’una poma bicolor (de color vermell i crema), de pell amb estries marcades i calibre mitjà. Té una polpa blanquinosa i és consistent, sucosa, fina i molt cruixent, d’un sabor dolç.

De color groc verdós i molt aromàtica, es tracta d’una poma amb una lluïsor característica i d’aspecte molt atractiu. La seva carn és cruixent i el seu gust dolç i poc àcid. Ideal per a sucs de fruita, pastissos i per a cuinar.

La remolatxa de colors són diferents varietats de la remolatxa i es caracteritzen per ser una hortalissa molt rica en sucres.

La remolatxa és una hortalissa molt rica en sucres. És diürètica, antioxidant i ajuda al bon funcionament del ronyó. Es pot adquirir crua i bullir-la en aigua amb sal amb la pell. Després es pela i es pot tallar o ratllar per menjar en amanides.